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          HomeCuisine - Les poissons

          Cuisine - Les poissons

          Description

          Vous y apprenez des recettes de poissons, simples ou raffinées, et vous avez l'occasion d'étendre votre répertoire de menus de poissons succulents. Vous obtenez des informations importantes sur les achats, la conservation et les caractéristiques de divers poissons de mer ou d'eau douce. Trucs et astuces font partie intégrante du cours tout comme de nombreuses idées de sauces ou d'accompagnements.

          Contenu

          • Denrées alimentaires
          • Modes de préparation et cuisson
          • Techniques de travail
          • Recettes de base et variations
          • Plan de menu/propositions de menu
          • Achat et stockage

          Prérequis

          Pas de connaissances préalables nécessaires.

          Groupe-cible

          Adultes

          Objectifs d'apprentissage

          • Vous apprenez à connaître les poissons typiques de mer et d´eau douce.
          • Vous mettez en pratique les différentes techniques et modes de préparation
          • Vous savez préparer des poissons entiers ou en morceaux.
          • Vous recevez de précieux conseils pour acheter et stocker les poissons frais et/ou congelés.

          Méthodologie/Didactique

          • Enseignement pour adultes, axé sur l´expérience sollicitant la créativité.
          • Théorie et pratique

          Attestation

          Pas de diplôme ou de certificat

          Aperçu

          Cours / formations
          Cuisine - Les poissons
          Numéro du cours
          D_54840
          Participants max.
          10
          Durée
          Total 3 période(s)
          Date
          sur demande
          Ecolage
          CHF 79.00
          TVA comprise (le cas échéant)

          Contact et conseils

          Ecole-club Migros Martigny
          Place du Manoir
          1920 Martigny
          Tel. +41 27 720 41 71
          Fax.

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