Cuisine - Cuisine chinoise

07.11.2017 - 14.11.2017
Genève, Rue du Prince 3
Ma
18:30 - 21:00

Description

Initiation aux bases de cette cuisine que certains considèrent comme une des plus raffinées au monde, et qui figure parmi les plus riches et variées. Vous apprendrez à préparer les plats les plus réputés de cette cuisine

Contenu


Le cours aborde différentes techniques de cuisson, définies selon les critères énergétiques chinois :
  • Cuisson yin : pocher, cuire à la vapeur, braiser
  • Cuisson yang : sauter, griller, frire Il vous initie à la découverte des 5 saveurs qui caractérisent subtilement cette cuisine : acide, sucré, amer, pimenté, salé. Chaque leçon comporte un menu complet constitué en général d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert. Exemple :
  • Raviolis vapeur
  • Canard laqué à la cantonaise
  • Rouleaux de printemps
  • Poisson aigre-doux
  • Pot Mongol.

Prérequis

Aucun

Groupe-cible

Adultes

Objectifs d'apprentissage

La cuisine chinoise connaît une grande variété et peut être définie par régions. Ce cours permet de découvrir la cuisine chinoise du sud (région de Canton), réputée comme la plus riche en variété.

Méthodologie/Didactique


Présentation des produits accompagnée d’une dégustation de thé et démonstration pratique. Participation en groupe à la préparation des différents plats, chacun pouvant mettre « la main à la pâte » selon son envie. La séance se termine par la dégustation des plats préparés durant la leçon.

Informations supplémentaires

Ce qu'il faut apporter: Un tablier, de quoi prendre des notes et un Tupperware.

Dates

Jour Date Heure
1. Ma 07.11.2017 18:30 - 21:00
2. Ma 14.11.2017 18:30 - 21:00

Aperçu

Cours / formations Cuisine - Cuisine chinoise
Numéro du cours E_1130847
Participants max. 12
Durée 2 Jour(s) de cours
Total 6 période(s)
de 50 min.
Date 07.11.2017 - 14.11.2017
Jours de la semaine
  • Ma
Horaire 18:30 - 21:00

Ecolage CHF 178.00

Total: CHF 178.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Rue du Prince 3
1204 Genève

Indiquer l'horaire (CFF)

Contact et conseils

Ecole-club Migros Genève
Rue du Prince 5
1204 Genève
Tél. +41 58 568 80 00
Fax +41 58 568 80 01

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