Cuisine - Cuisine japonaise

sur demande
Genève, Avenue du Pailly 21

Description

Initiation aux bases de cette cuisine lointaine, vous apprendrez à préparer des plats populaires et à trouver des ingrédients typiques près de chez vous. C'est simple et délicieux !

Contenu

  • Présentation des produits et ingrédients caractéristiques de cette cuisine.
  • Préparation de mets délicats.
  • Initiation au mode de cuisson courte qui laisse aux aliments toute leur saveur, leurs vitamines et leurs minéraux.
  • Dressage minutieux et raffiné, car l’esthétique est primordiale chez les Japonais, pour qui la cuisine est un art et une tradition ancestrale.
Exemples:
  • Tempura et teri yaki : deux grands classiques de la cuisine japonaise. Le tempura : un assortiment de beignets à base de légumes, champignons et fruits de mer d’une grande légèreté de goût et de texture. Le teri yaki : à base de viande rôtie ou grillée après avoir été marinée dans la sauce de même nom qui lui donnera son lustre.

Prérequis

Pas de connaissances préalables nécessaires

Groupe-cible

Vous désirez connaître l´immense variété d´une cuisine japonaise équilibrée et pauvre en calories.

Objectifs d'apprentissage

  • Vous faites connaissance avec la culture culinaire japonaise et celle de la table.
  • Vous cuisinez avec des produits typiquement japonais.
  • Vous connaissez les techniques et les modes de prépararation,vous savez utiliser les ustensiles de cuisine.
  • Vous savez où acheter les denrées alimentaires.

Méthodologie/Didactique

  • Enseignement pour adultes, axé sur l´expérience, sollicitant la créativité
  • Théorie et pratique

Attestation


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Informations supplémentaires

Ce qu'il faut apporter: Un tablier, de quoi prendre des notes et un Tupperware.

Aperçu

Cours / formations Cuisine - Cuisine japonaise
Numéro du cours D_43562
Participants max. 12
Durée Total 6 période(s)
Date sur demande

Ecolage CHF 174.00

Total: CHF 174.00
TVA comprise (le cas échéant)

Contact et conseils

Ecole-club Migros Balexert
Avenue du Pailly 21
1220 Genève
Tél. +41 58 568 80 80
Fax +41 58 568 80 81

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