Cuisine - Foie gras
sur demande
Nyon,
Chemin de Crève-Coeur 1
Description
Apprendre à réaliser vous-même une terrine de foie gras de canard et ses accompagnements, une bonne façon de surprendre vos convives pour les fêtes. La préparation par vos soins de ce mets raffiné vous permettra d'obtenir un produit de haute qualité, selon une méthode simple et reproductible facilement chez soi, tout en en diminuant son coût. Vous repartirez chez vous avec un foie gras mi-cuit et ses accompagnements.
Contenu
- Présentation générale du produit
- Présentation des différents alcools et garnitures
- Préparation, assaisonnement et cuisson d'un lobe de foie de gras en terrine
- Prèparation et cuisson d’un chutney
- Préparation et cuisson d’un pain d’épices
- A la fin du cours, dégustation des produits
Prérequis
Aucun
Groupe-cible
Adultes
Objectifs d'apprentissage
- Apprendre à cuisiner un foie gras cru (env 500g) en terrine.
- Apprendre à préparer un chutney pour l'accompagner
- Apprendre à réaliser un pain d'épices pour l'accompagner
Méthodologie/Didactique
Explications théoriques et démonstration pratique. Conseils et échanges.
Informations supplémentaires
Apporter un tablier, un tupperware et de quoi prendre des notes.