Cuisine - Le légume "star" de l'assiette / Cours d'été

Les légumes reviennent avec bonheur sur le devant de la scène pour créer d’infinies combinaisons de saveurs et de textures différentes.
Dans ce cours vous apprenez à cuisiner le légume sous toutes ses formes, mais surtout à le mettre en valeur d’une manière originale et inédite. Excellents pour la santé, les végétaux ont une place primordiale dans l’équilibre de notre assiette. Viande, poisson, féculents ou céréales créeront l'harmonie et la cohérence dans les plats. Vous découvrez tout le potentiel des légumes dans la cuisine et comment les sublimer pour qu’ils soient source de gourmandise et de bien-être.

Adultes

Explications théoriques, démonstration pratique, échanges à la fin de chaque leçon, dressage et dégustation.

Menu:
Entrée : Comme un taboulé de chou-fleur et brocoli, mousse légère au fromage de chèvre
Plat : Aubergines farcies et caviar d’aubergine à la ricotta, sirop de porto et filet d’agneau
Dessert : Ratatouille de fruits et légumes à la vanille et crème diplomate légère