Cuisine - Plaisir du goût

13.10.2017 - 13.10.2017
Neuchâtel, Rue du Musée 3
Ve
18:00 - 22:00

Description

Découvrez dès maintenant le plaisir du goût! Saviez-vous que le basilic s’associe bien mieux à la mandarine qu’à la tomate? Proposeriez-vous du vin rouge pour accompagner du poisson?
Le plaisir du goût, un précieux élixir de vie. Les combinaisons raffinées d’aliments permettent d’obtenir encore plus de saveur. De nos jours, face à l’abondance de délicieux produits, il vaut la peine de savoir lesquels s’associent le mieux entre eux. Les combinaisons inadéquates perdent en qualité gustative tandis que les associations appropriées peuvent dans un premier temps, procurer une sensation inconnue puis, révéler des saveurs insoupçonnées. Durant ce cours, vous apprendrez à combiner des produits alimentaires courants avec d’autres ingrédients moins fréquents et développerez ainsi votre perception du goût. Découvrez de nombreuses idées alléchantes et utilisez vos connaissances pour vos propres créations culinaires.

Contenu

Ce cours met l’accent sur les contenus suivants:
  • connaissance de l’évaluation sensorielle et amélioration de sa perception gustative
  • définition des composants présents dans les aliments et apprentissage des règles de base pour une meilleure expérience gustative.

Groupe-cible

Les souhaitant affiner leur perception du goût.

Objectifs d'apprentissage

À l´issue de ce cours, vous serez en mesure:
  • d’identifier la catégorie de goût correspondante à chaque aliment et d’en déterminer l’utilisation idéale.
  • d’identifier les combinaisons pertinentes, procurant davantage de plaisir à la dégustation.

Méthodologie/Didactique

  • Adressé aux adultes, ce cours est orienté sur les processus dans le cadre d’un travail de groupe.
  • Le transfert de connaissances (qui a la part belle) a lieu en fonction de la situation, à l’aide d’une méthodologie adaptée.

Dates

Jour Date Heure
1. Ve 13.10.2017 18:00 - 22:00

Aperçu

Cours / formations Cuisine - Plaisir du goût
Numéro du cours E_1122454
Participants max. 10
Durée 1 Jour(s) de cours
Total 4 période(s)
de 50 min.
Date 13.10.2017 - 13.10.2017
Jours de la semaine
  • Ve
Horaire 18:00 - 22:00

Ecolage CHF 110.00

Total: CHF 110.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Rue du Musée 3
2000 Neuchâtel

Indiquer l'horaire (CFF)

Contact et conseils

Ecole-club Migros Neuchâtel
Rue du Musée 3
2000 Neuchâtel
Tél. +41 58 568 83 50
Fax +41 58 568 83 51

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