Cuisine : Poke bowl vegan
sur demande
Lausanne,
Rue de Genève 33
Description
Le Poke Bowl est un plat à la mode d'origine Hawaïenne (le mot "Poke" voulant dire dés). Il est en réalité un bol fusion à mi-chemin entre le shirashi japonais (bol de riz agrémenté de poisson cru) et le ceviche péruvien (poisson cru mariné au citron vert).
Dans ce cours, vous revisitez ce plat en version végane et découvrez comment l'agrémenter de manière gourmande.
Contenu
- Présentation des ingrédients
- Réalisation des recettes
- Dégustation
- Rangement en commun.
Objectifs d'apprentissage
- Apprendre à utiliser des nouveaux ingrédients typiques de la cuisine végane
- Remplacer les produits d'origine animale pour créer des Poke Bowls végans.