Cuisine : atelier découverte chocolat

sur demande
Lausanne, Rue de Genève 33

Description

Dans ce cours vous découvrez l'art du chocolatier en compagnie d'une professionnelle passionnée. Vous allez créer votre propre plaque de chocolat.

Contenu

  • Explication de l'origine du cacao et petit historique
  • Dégustation de différents cacaos
  • Présentation du métier de chocolatier et de quelques matières premières
  • Tempérage du chocolat pour créer un moulage d'une plaque de chocolat artistique décorée de fleur de sel, de fleurs séchées, myrtilles sauvages, fève de cacaco, etc.
  • Confection d'une ganache, dressage et enrobage
  • Emballage et partage
Les participants repartent avec une plaque de chocolat et quelques truffes.

Objectifs d'apprentissage

  • Connaître l'histoire du chocolat
  • Apprendre à confectionner une plaque de chocolat

Etapes suivantes

  • Atelier chocolat St Valentin
  • Atelier chocolat Pâques
  • Atelier chocolat sans sucre raffiné et cacao cru

Informations supplémentaires

ATTENTION : éviter de se parfumer avant le cours

Aperçu

Cours / formations Cuisine : atelier découverte chocolat
Numéro du cours D_75494
Participants max. 8
Durée Total 3 période(s)
Date sur demande

Ecolage CHF 95.00

Total: CHF 95.00

Total: CHF 95.00
TVA comprise (le cas échéant)

Contact et conseils

Ecole-club Migros Lausanne
Rue de Genève 33
1003 Lausanne
Tél. +41 58 568 30 00

Indiquer l'horaire (CFF)