Cuisine : atelier découverte chocolat

10.12.2019 - 10.12.2019
Lausanne, Rue de Genève 33
Ma
18:30 - 21:30

Description

Dans ce cours vous découvrez l'art du chocolatier en compagnie d'une professionnelle passionnée. Vous allez créer votre propre plaque de chocolat.

Contenu

  • Explication de l'origine du cacao et petit historique
  • Dégustation de différents cacaos
  • Présentation du métier de chocolatier et de quelques matières premières
  • Tempérage du chocolat pour créer un moulage d'une plaque de chocolat artistique décorée de fleur de sel, de fleurs séchées, myrtilles sauvages, fève de cacaco, etc.
  • Confection d'une ganache, dressage et enrobage
  • Emballage et partage
Les participants repartent avec une plaque de chocolat et quelques truffes.

Objectifs d'apprentissage

  • Connaître l'histoire du chocolat
  • Apprendre à confectionner une plaque de chocolat

Etapes suivantes

  • Atelier chocolat St Valentin
  • Atelier chocolat Pâques
  • Atelier chocolat sans sucre raffiné et cacao cru

Informations supplémentaires

ATTENTION : éviter de se parfumer avant le cours

Dates

Jour Date Heure
1. Ma 10.12.2019 18:30 - 21:30

Aperçu

Cours / formations Cuisine : atelier découverte chocolat
Numéro du cours E_1317805
Participants max. 8
Durée 1 Jour(s) de cours
Total 3 période(s)
de 50 min.
Date 10.12.2019 - 10.12.2019
Jours de la semaine
  • Ma
Horaire 18:30 - 21:30

Ecolage CHF 90.00

Assurance annulation CHF 1.70

Total: CHF 91.70

Total: CHF 90.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Rue de Genève 33
1003 Lausanne

Indiquer l'horaire (CFF)

Contact et conseils

Ecole-club Migros Lausanne
Rue de Genève 33
1003 Lausanne
Tél. +41 58 568 30 00

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