Cuisine coréenne avec Madame Kim

La nourriture coréenne comme solution à un bon équilibre alimentaire !
Min Jung Kim produit du Tofu frais à Coinsins (VD) à partir de graines de soja biologiques locales. Cette philosophie, qui s'inscrit dans un concept écologique et local, permet de revisiter la cuisine coréenne avec des produits régionaux et de saison.
Dans la cuisine coréenne, chaque détail compte : la richesse de la variété, les saveurs piquantes, l'alimentation équilibrée, la fermentation et les harmonies des 5 couleurs cardinales, c'est-à-dire bleu (foie), rouge (cour), blanc (poumon), noir (reins), jaune (estomac).

Durant deux sessions de cours, vous apprenez à réaliser une variété de plats typiques selon les saisons, incluant le fameux kimchi. Le Kimchi, ce sont des légumes fermentés (plusieurs variétés existent avec d'autres légumes) qui accompagnent tous les plats en Corée. Il présente de nombreux bienfaits pour la santé.

Aucun

Adultes, dès 16 ans

Initiation à la cuisine coréenne par l’élaboration d’une ou plusieurs recettes traditionnelles de la cuisine coréenne

Ce qu'il faut apporter : Un tablier, de quoi prendre des notes et une boîte de conservation