Cuisine gastronomique spécial Pâques

03.04.2023 - 03.04.2023
Grand-Lancy, Esplanade de Pont-Rouge 2
Lu
18:30 - 21:50

Description

C'est souvent un détail qui fait la différence... En gastronomie aussi, un ingrédient ajouté à bon escient ou un tour de main pratiqué au bon moment ajoute une étoile à un plat ! Ce cours s'adresse aux personnes ayant des connaissances de base en cuisine et permet d’apprêter des matières premières nobles, confectionner des plats originaux, et planifier un menu complet en fonction de la saisonnalité et des festivités : Nöel, Pâques, Thanksgiving, Fête des mères...

Contenu

  • Théorie sur le choix des ingrédients
  • Explication et réalisation d’un menu gastronomique avec des produits de saison
  • Dégustation des mets préparés

Prérequis

Bonnes connaissances de base en cuisine.

Groupe-cible

Adultes

Objectifs d'apprentissage

  • Réaliser un menu gastronomique, sans stress
  • Savoir choisir et apprêter des produits d’exception
  • Maîtriser les techniques spécifiques de réalisation et du dressage des assiettes

Méthodologie/Didactique

.

Informations supplémentaires

Menu du cours :
Amuse-bouche : Mousse légère d’œufs brouillés, légume printanier et crème de ciboulette.
Entrée : Rillettes de lapin, salade de céleri et pain de campagne au charbon végétal.
Plat : Filet d’agneau farcie roquette et amandes, coulis de roquette, cromesquis d’herbes fraîches et carottes en texture. Dessert : Financier à la pistache, farandole de fraises, chantilly balsamique.

Dates

Jour Date Heure
1. Lu 03.04.2023 18:30 - 21:50

Aperçu

Cours / formations Cuisine gastronomique spécial Pâques
Numéro du cours E_1647163
Participants max. 12
Durée 1 Jour(s) de cours
Total 4 période(s)
de 50 min.
Date 03.04.2023 - 03.04.2023
Jours de la semaine
  • Lu
Horaire 18:30 - 21:50

Ecolage CHF 120.00

Assurance annulation CHF 2.40

Total: CHF 122.40

Total: CHF 120.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Esplanade de Pont-Rouge 2
1212 Grand-Lancy

Indiquer l'horaire (CFF)

Contact et conseils

Ecole-club Migros Genève
Esplanade Pont-Rouge 2
1212 Grand-Lancy
Tél. +41 58 568 80 00

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