Cuisine italienne - Pasta fresca

Conviviale, savoureuse et variée, la cuisine italienne est de celle que l'on aime partager. Le chef italien Fabio Stridi vous fera découvrir cette gastronomie simple et raffinée à travers un voyage culinaire créatif et passionnant. Vous profiterez du savoir-faire d’un chef qui a construit sa cuisine grâce à ses racines dans le Sud de l’Italie et ses expériences dans des restaurants étoilés en Suisse et en France.

Thématiques possibles :
Les pâtes fraîches, sèches et gratinées

• tagliatelles fraîches aux champignons persillés
• tagliolini séchés à la sauce arrabbiata
• lasagnes gratinées avec béchamel et ragoût à la bolognaise Les pâtes fraîches farcies
• ravioli del plin, beurre et sauge
• ravioli ricotta et épinards, sauce tomate basilic
• ravioli aux crevettes, citron et basilic

Les gnocchi et les tortellini

• gnocchi à la sorrentina
• gnocchi poêlés au parmigiano
• tortellini à la boscaiola

Aucun

Adultes

Présentation des produits, démonstration culinaire et réalisation par les participants. Dégustation des plats à la fin de chaque leçon.

Ce qu'il faut apporter : un tablier, de quoi prendre des notes et une ou deux boîtes de conservation.