Cuisine : le travail du sucre
sur demande
Neuchâtel,
Rue du Musée 3
Description
Le sucre, cristallisé, liquide, puis le caramel et tout le plaisir de connaître les secrets de chefs pâtissiers et de pouvoir réaliser soi- même des petites pièces de décoration, des fleurs en sucre, etc.
Contenu
- Travail, techniques de cuisson pour travailler le caramel
- Modelage de petites roses
- Mettre en valeur une pièce artistique
- Réalisation de petits décors
- Nettoyage et rangement en commun au terme du cours
Prérequis
Aucun
Groupe-cible
Adultes et adolescents dès 14 ans
Objectifs d'apprentissage
- Découverte et apprentissage de la décoration à base de différents sucres
- Savoir réaliser des décors et de petites pièces artistiques
Méthodologie/Didactique
- Théorique et pratique
- Démonstrations et explications du chef
- Participation active