Cuisine : truffes et chocolat
01.12.2022 - 01.12.2022
Neuchâtel,
Rue du Musée 3
Je
18:30 -
21:30
Description
L´art délicat du travail du chocolat, l´une des denrées les plus nobles et gourmandes. Venez apprendre à travailler le chocolat et ses délicieux bonbons.
Contenu
- Approfondissement des connaissances en chocolaterie
- Préparation, présentation et dégustation des différents bonbons
- Travail et techniques du chocolat, ganaches, etc.
- Nettoyage et rangement en commun au terme du cours
Prérequis
Aucun
Groupe-cible
Adultes et adolescents dès 16 ans
Objectifs d'apprentissage
- Découverte et apprentissage du tablage du chocolat
- Confection de truffes en chocolat
- Préparation d´amandes au chocolat et mendiants
Méthodologie/Didactique
- Théorique et pratique
- Démonstration et explications du chef
- Participation active
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1. Je
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