Fermentations-Kochkurs mit Rolf Caviezel

28.01.2020 - 28.01.2020
Zürich, Klubschule Oerlikon Hofwiesenstrasse 350
Ma
18:00 - 21:50

Description

Fermentation liegt in aller Munde, doch was ist es genau und vor allem, wie kann man selber fermentieren?
Durch den Gärungsvorgang werden Lebensmittel nicht nur haltbar gemacht, sondern auch massgebend in ihrem Geschmack verändert.
Anhand von praktischen Arbeiten erlernen Sie die Grundlagen und entdecken die vielfältige Welt der Aromaumwandlung. Anschliessend kochen Sie ein Menü in welchem die verschiedenen bereits fermentierten Lebensmittel eingesetz werden. Lassen Sie sich inspirieren und legen Sie sich Ihren eigenen Vorrat dieser geschmacksintensiven Köstlichkeiten an.

Contenu

  • Lebensmittelkunde
  • Erlernen von Grundtechniken
  • Menü mit fermentierten Lebensmittel kochen

Prérequis

Bitte bringen Sie Einmachgläseser und Notizmaterial mit. Für die Schonung der Kleider empfehlen wir eine Schürze mitzunehmen.

Groupe-cible

  • Erwachsene
  • An Foodtrends Interessierte

Objectifs d'apprentissage

  • Sie wissen, wie und was man fermentieren kann.
  • Sie haben Theoriekenntnisse über Fermentation.

Méthodologie/Didactique

  • Erwachsenengerechter, erlebnis- und prozessorientierter, alle Sinne ansprechender Unterricht
  • Theorie und Praxis

Etapes suivantes

Informations supplémentaires

Im Kurs wird ein ganzes Menü gekocht.
Die Zeiten verstehen sich inkl. Essenszeit. Nach dem Essen übernehmen wir den Abwasch für Sie.

Info prix

Inklusive Warenkosten

Dates

Jour Date Heure
1. Ma 28.01.2020 18:00 - 21:50

Aperçu

Cours / formations Fermentations-Kochkurs mit Rolf Caviezel
Numéro du cours E_1375188
Participants max. 12
Durée 1 Jour(s) de cours
Total 4 période(s)
de 50 min.
Date 28.01.2020 - 28.01.2020
Jours de la semaine
  • Ma
Horaire 18:00 - 21:50

Ecolage CHF 220.00

Assurance annulation CHF 4.20

Total: CHF 224.20

Total: CHF 220.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Klubschule Oerlikon
Hofwiesenstrasse 350
8050 Zürich

Indiquer l'horaire (CFF)

Contact et conseils

Klubschule Migros Oerlikon
Hofwiesenstrasse 350
8050 Zürich
Tél. +41 44 278 62 62

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