Fische und Meeresfrüchte

14.11.2022 - 14.11.2022
St. Gallen, Bahnhofplatz 2
Lu
18:00 - 21:20

Description

Keine Angst vor grossen Fischen! Ihre Zubereitung ist mehrheitlich schnell, unkompliziert und vor allem mannigfaltig. Sie üben verschiedene Zubereitungsarten und gewinnen dadurch Sicherheit. Dabei entdecken Sie herrliche Menüs mit Fisch und Meeresfrüchten und passende Saucen und Beilagen.

Contenu

  • Lebensmittelkunde
  • Zubereitungsarten (z.B. Sieden)
  • Arbeitstechniken (z.B. Schneiden)
  • Menüplanung/Menüvorschläge
  • Einkauf und Lagerung
  • Grundrezepte und Variationen

Prérequis

Es sind keine Vorkenntnisse nötig.

Groupe-cible

Personen, die ihr Repertoire erweitern und alltägliche und festliche Gerichte kennenlernen wollen.

Objectifs d'apprentissage

  • Sie kennen verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte und die wesentlichen Unterschiede.
  • Sie können diverse Gerichte aus Fischen und Meeresfrüchten zubereiten.
  • Sie beherrschen die entsprechenden Zubereitungsarten und Techniken (z.B. pochieren).
  • Sie können ganze Fische und Gerichte aus Stücken (z.B. Filet) zubereiten.
  • Sie können Grundrezepte abändern.
  • Sie ergänzen die Fischgerichte mit passenden Zutaten zu vollständigen Menüs.
  • Sie wählen geeignete Gewürze.
  • Sie richten die Gerichte an und können ganze Fische fachgerecht zerlegen.
  • Sie berücksichtigen wichtige Hygieneregeln im Umgang mit dem Fisch und den Meeresfrüchten.
  • Sie erhalten wertvolle Ratschläge für den Einkauf und die Lagerung von frischen Fischen und Meeresfrüchten.

Etapes suivantes

Weitere Kurse unter Kochen und Genuss

Informations supplémentaires

Die Zeiten verstehen sich inklusive Essenszeit. Nach dem Essen übernehmen wir den Abwasch für Sie.

Dates

Jour Date Heure
1. Lu 14.11.2022 18:00 - 21:20

Aperçu

Cours / formations Fische und Meeresfrüchte
Numéro du cours E_1580399
Participants max. 12
Durée 1 Jour(s) de cours
Total 4 période(s)
de 50 min.
Date 14.11.2022 - 14.11.2022
Jours de la semaine
  • Lu
Horaire 18:00 - 21:20

Ecolage CHF 128.00

Assurance annulation CHF 2.55

Total: CHF 130.55

Total: CHF 128.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Bahnhofplatz 2
9000 St. Gallen

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Contact et conseils

Klubschule Migros St. Gallen
Bahnhofplatz 2
9000 St. Gallen
Tél. +41 58 568 44 44

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