Molekularküche mit Rolf Caviezel

26.09.2019 - 26.09.2019
Baden, Nordhaus 3 / Güterstrasse
Je
18:00 - 21:30

Description

Sind Sie fasziniert von luftigen Schäumen, mystisch dampfenden Speisen und kugelrunden Aromen? Die Molekularküche erfindet das Essen neu - Konsistenzen und Aromen werden ungewohnt kombiniert und erstaunen unseren Gaumen. Das Spiel mit der chemischen Reaktion eröffnet ungeahnte Möglichkeiten in der Küche. In diesem Kurs erhalten Sie einen Einblick in das Cryokochen und lernen die Anwendung verschiedener Hilfsprodukte kennen. Unter der Anleitung unseres Profis können auch Sie Perlen in den Champagner zaubern. Lassen Sie sich bezaubern und mischen Sie mit!

Contenu

  • Einführung ins Cryokochen
  • Kennenlernen der Hilfsmittel (Texturen)
  • Anwendung und Sicherheitshinweise im Umgang mit den Texturen
  • Kennenlernen einer Rezeptauswahl

Prérequis

Keine Vorkenntnisse nötig.

Groupe-cible

Personen, die neugierig auf den neuen Kochtrend sind und ihre Rezeptsammlung erweitern möchten.

Objectifs d'apprentissage

  • Sie erhalten einen Einblick in die Molekularküche und ins Cryokochen (mit Stickstoff).
  • Sie kennen die Spezialzutaten für die molekulare Küche.
  • Sie wissen, wie diese Spezialzutaten verarbeitet werden.
  • Sie wissen, wo diese Spezialzutaten zu kaufen sind.
  • Sie erhalten eine Auswahl molekularer Rezepte.

Etapes suivantes

Informations supplémentaires

Die Zeiten verstehen sich inkl. Essenszeit. Bitte teilen Sie uns bei der Kursanmeldung mit, falls Sie
  • eine Lebensmittel-Intoleranz haben,
  • dieses Kursangebot schon einmal besucht haben.

Dates

Jour Date Heure
1. Je 26.09.2019 18:00 - 21:30

Aperçu

Cours / formations Molekularküche mit Rolf Caviezel
Numéro du cours E_1254173
Participants max. 12
Durée 1 Jour(s) de cours
Total 4 période(s)
de 50 min.
Date 26.09.2019 - 26.09.2019
Jours de la semaine
  • Je
Horaire 18:00 - 21:30

Ecolage CHF 240.00

Assurance annulation CHF 4.55

Total: CHF 244.55

Total: CHF 240.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Nordhaus 3 / Güterstrasse
5400 Baden

Indiquer l'horaire (CFF)

Contact et conseils

Klubschule Migros Baden
Nordhaus 3 / Güterstrasse
5400 Baden
Tél. +41 58 568 97 97

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