Sternenküche*** - kochen wie ein "Sterne-Koch"
13.04.2023 - 13.04.2023
Basel,
Jurastrasse 4
Je
18:00 -
21:30
Description
Verzaubern Sie Ihre Gäste in einer Art, wie es die Sterne-Köche in der gehobenen Gastronomie tun. Sie lernen die Zubereitung auserlesener Zutaten auf höchstem Niveau und deren stilvolle Präsentation. Lisa Peinado führt Sie in die Geheimnisse der hohen Kochkunst und deren Präsentation ein.
Contenu
- Choix d‘amuse-bouches (Häppchenpalette)
- Potage à la crème selon saison (saisonale Crèmesuppe)
- Paupiette de sole avec petites asperges, mousse aux citrons verts, riz sauvage (Seezungenröllchen mit Minispargel, Limettenschaum und Wildreis)
- Tournedos sur un nid de légumes jeunes, variation de pommes de terre (Rindsfilet auf einem Beet von Junggemüse, Kartoffelvariation)
- Dessert créatif (Dessert-Kreation)
Prérequis
Grundkenntnisse in der Zubereitung von Lebensmitteln.
Objectifs d'apprentissage
In diesen thematisch orientierten Kursen erlernen Sie die korrekte Zubereitung der jeweiligen Menüs und erhalten zusätzliche nützliche Informationen und Tipps vermittelt.
Informations supplémentaires
Neben dem Material und den Rezepten sind im Kurspreis ausserdem ein "Welcome Drink", Mineralwasser und Kaffee oder Tee inbegriffen. Und auch um den Abwasch brauchen Sie sich nicht zu kümmern! Ab August 2012 begrüssen wir Sie in unserer neuen Schulküche!
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1. Je
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13.04.2023
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18:00
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