Vielseitige Fischküche

26.01.2022 - 26.01.2022
St. Gallen, Bahnhofplatz 2
Me
18:00 - 21:20

Description

Veranstaltung mit Zertifikatspflicht.
Sind Sie Fischliebhaber/in? Dann kommen Sie hier auf Ihre Kosten. Sie lernen einfache wie raffinierte Fischrezepte kennen und erweitern Ihr Repertoire an herrlichen Fischmenüs. Sie erhalten Tipps und Tricks zur Zubereitung, Ideen für Saucen und Beilagen sowie wichtige Informationen zu Einkauf, Lagerung und zu den Eigenschaften verschiedener Süss- und Salzwasserfische.

Contenu

  • Lebensmittelkunde
  • Zubereitungsarten (z. B. Sieden)
  • Arbeitstechniken (z. B. Schneiden, Filetieren)
  • Grundrezepte und Variationen
  • Menüplanung/Menüvorschläge
  • Einkauf und Lagerung

Prérequis

Es sind keine Vorkenntnisse nötig.

Groupe-cible

Personen, die ihr Repertoire erweitern und alltägliche und festliche Gerichte kennen lernen wollen

Objectifs d'apprentissage

  • Sie kennen typische Süss- und Salzwasserfische und können diverse Gerichte aus diesen Fischen zubereiten.
  • Sie können die entsprechenden Zubereitungsarten und Techniken anwenden (z. B. pochieren und filetieren).
  • Sie kennen passende Zutaten.
  • Sie erhalten wertvolle Ratschläge für den Einkauf und die Lagerung von frischen und/oder tiefgekühlten Fischen.

Méthodologie/Didactique

  • Erwachsenengerechter, erlebnis- und prozessorientierter, alle Sinne ansprechender Unterricht
  • Theorie und Praxis

Attestation

Kein Abschluss

Etapes suivantes

Weitere Kurse unter Kochen und Genuss

Informations supplémentaires

Die Zeiten verstehen sich inklusive Essenszeit. Nach dem Essen übernehmen wir den Abwasch für Sie.

Dates

Jour Date Heure
1. Me 26.01.2022 18:00 - 21:20

Aperçu

Cours / formations Vielseitige Fischküche
Numéro du cours E_1524935
Participants max. 12
Durée 1 Jour(s) de cours
Total 4 période(s)
de 50 min.
Date 26.01.2022 - 26.01.2022
Jours de la semaine
  • Me
Horaire 18:00 - 21:20

Ecolage CHF 128.00

Assurance annulation CHF 2.55

Total: CHF 130.55

Total: CHF 128.00
TVA comprise (le cas échéant)

Lieu du cours

Bahnhofplatz 2
9000 St. Gallen

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Contact et conseils

Klubschule Migros St. Gallen
Bahnhofplatz 2
9000 St. Gallen
Tél. +41 58 568 44 44

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