Vous souhaitez découvrir une expérience culinaire hors du commun? Dans ce cours, le menu se compose de plusieurs plats, tous préparés avec raffinement avec des ingrédients nobles depuis l’entrée jusqu’au dessert. Vous saurez combler vos invités lors d’un dîner haut de gamme à domicile.
Contenu
- Modes de préparation (p. ex. cuisson à basse température)
- Techniques de travail
- Planification et proposition de menus
- Décorations et dressage
Objectifs d'apprentissage
- Vous savez préparer un menu élaboré à plusieurs plats.
- Vous êtes capables de cuisiner avec des ingrédients exclusifs.
- Vous connaissez des plats classiques et originaux.
- Vous approfondissez vos connaissances culinaires et apprenez de nouvelles techniques et modes de préparation (p. ex. au bain-marie).
Prérequis
Aucune connaissance préalable n'est requise.
Informations supplémentaires
- Les horaires comprennent le temps du repas.
- Si vous avez une intolérance alimentaire, nous vous prions de nous en informer lors de votre inscription au cours.
- Merci de bien vouloir rincer et mettre à tremper la vaisselle pendant le cours, cela contribue à l'hygiène et à l'ordre sur le plan de travail en cuisine. La vaisselle complète sera prise en charge par l’Ecole-Club après le cours.
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