Passer au contenu principal Sauter à la navigation Passer au pied de page
Meetings & events Compétences de base Lieux
Fermer
Ouvrir la recherche Liste de souhaits

Please note

Fermer

The information you requested is not available in English.

However, there is a brief outline of the wide variety of courses on offer at the Migros Club School in the English section (click on link below).

Continue to the English section

Retour

Cuisine: lacto-fermentation

Zürich-Altstetten, Vulkanplatz 8
Sélectionner un cours

La lacto-fermentation est le plus ancien mode de conservation des aliments, aujourd'hui remis à la mode ! C'est une manière très saine de conserver les légumes, qui gardent ainsi toutes leurs propriétés, et même plus encore, car les micro-organismes présents apportent vitamines et autres éléments bénéfiques ! Venez découvrir ce procédé sain et réaliser vos propres conserves de légumes lacto-fermentés.

Prix du cours

CHF 144.20

Période(s)

4 période(s) de 50 minutes

Durée

1 Jours de cours

Mode d'enseignement

Cours en présentiel

Contenu

  • Principes et fonctionnement de la lacto-fermentation
  • Exemples et dégustations de produits lacto-fermentés
  • Préparation par chacun de 2 bocaux d'1/2 litre ou 1 bocal d'1 litredelégumes lacto-fermentés
  • Questions, échanges, informations complémentaires.

Objectifs d'apprentissage

  • Vous comprenez le fonctionnement de la lactofermentation.
  • Vous êtes capable de fabriquer vos propres produits lacto-fermentés
  • Vous reconnaîtrez les signes d'une bonne fermentation.

Prérequis

Aucunes connaissances préalables ne sont requises.

Informations supplémentaires

  • Les horaires comprennent le temps du repas.
  • Si vous avez une intolérance alimentaire, nous vous prions de nous en informer lors de votre inscription au cours.
  • Merci de bien vouloir rincer et mettre à tremper la vaisselle pendant le cours, cela contribue à l'hygiène et à l'ordre sur le plan de travail en cuisine. La vaisselle complète sera prise en charge par l’Ecole-Club après le cours.
  • Veuillez apporter un tablier et des boîtes de conservation pour les éventuels restes.
Contenants à apporter
  • Bol en verre avec pinces 0,75 litre (pinces : Fido, Le Parfait, Ikea "liège", pinces: Weck)
  • Bocal à pinces 0,5 litre (pince: Fido, Le Parfait, Ikea "liège", pinces: Weck)
  • Pot à vis de 0,75 à 1,00 litre avec un couvercle qui se ferme bien pour le transport.
Important: l'anneau du contenant doit être en caoutchouc, pas en silicone.
If event.detail has no child property!