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Lievito Madre: Backen mit italienischem Sauerteig

Mild, natürlich und perfekt für aromatische und luftige Backwaren

Basel, Grosspeterstrasse 18
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Entdecken Sie den natürlichen, milden Sauerteig Lievito Madre aus Italien. Lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie köstliche und bekömmliche Backwaren wie aromatische Baguettes und traditionelle Piadinas zaubern. Erfahren Sie alles über Pflege und Verwendung dieses besonderen Sauerteigs – und geniessen Sie echten Backgenuss!

Prix du cours

CHF 152.00

Période(s)

4 période(s) de 50 minutes

Durée

1 Jours de cours

Mode d'enseignement

Cours en présentiel

Contenu

  • Geschichte des Lievito Madre
  • Hinweise für die Handhabung und Pflege des Lievito Madre (Sie erhalten einen Sauerteigansatz im Kurs)
  • Teig herstellen, gären, formen und backen
  • Verwendung, Formen und Backen

Objectifs d'apprentissage

  • Sie erlangen Sicherheit im Herstellen von Backwaren mit Lievito Madre.
  • Sie Wissen Bescheid über die weitere Handhabung und Pflege Ihres eigenen Sauerteigs.
  • Sie nehmen Inspiration und Rezepte mit nach hause, um Ihre Backkünste weiter zu vertiefen.

Prérequis

Es werden keine Vorkenntnisse vorausgesetzt.

Informations supplémentaires

  • Für den Transport des Ansatzes nach Hause, benötigen Sie ein Marmeladenglas (ca. 500ml).
  • Für die spätere Fütterung des Grundsauers zu Hause benötigen Sie Halbweissmehl (W550).
  • Bitte teilen Sie uns bei der Kursanmeldung mit, falls Sie eine Lebensmittel-Intoleranz haben.
  • Ihre Mithilfe beim Abwaschen während des Kurses trägt zur Hygiene und Ordnung Ihres Arbeitsbereiches bei. Den Schlussabwasch nach dem Essen übernimmt die Klubschule für Sie.
  • Bitte bringen Sie eine Schürze sowie Vorratsdosen für allfällige Resten mit.
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