Cuisine: lacto-fermentation / Cours d'été
Cours garanti
14.08.2024 - 14.08.2024
Lausanne,
Rue de Genève 33
Me
18:00 -
21:20
Description
La lacto-fermentation est le plus ancien mode de conservation des aliments, aujourd'hui remis à la mode ! C'est une manière très saine de conserver les légumes, qui gardent ainsi toutes leurs propriétés, et même plus encore, car les micro-organismes présents apportent vitamines et autres éléments bénéfiques ! Venez découvrir ce procédé sain et réaliser vos propres conserves de légumes lacto-fermentés.
Contenu
- Principes et fonctionnement de la lacto-fermentation
- Exemples et dégustations de produits lacto-fermentés
- Préparation par chacun de 3 bocaux d'1/2 litre de légumes lacto- fermentés
- Questions, échanges, informations complémentaires.
Prérequis
Aucunes connaissances préalables ne sont requises.
Objectifs d'apprentissage
- Vous comprenez le fonctionnement de la lacto-fermentation.
- Vous êtes capable de fabriquer vos propres produits lacto-fermentés
- Vous reconnaîtrez les signes d'une bonne fermentation.
Informations supplémentaires
Merci de vous mûnir des contenants suivants :
- 3 pots de 500 ml à fermeture mécanique avec joint en caoutchouc (et non pas en silicone).
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1. Me
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14.08.2024
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18:00
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